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在日常生活中,為防止食品變質(zhì),一般大家會采取冷藏來保存食品,今天的為大家介紹食品的保存基本知識。低溫保藏低溫可以抑制食品中微生物的繁殖速度,減慢食品中一切化學(xué)反應(yīng)(如酶的活性)速度,但不能殺滅微生物。食品在低溫保存箱10℃以下保存時可使微生...
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培養(yǎng)基滅菌是否*,影響因素很多,除了培養(yǎng)基內(nèi)雜菌的種類和數(shù)量,滅菌溫度的高低,時間長短外,還取決于:1.營養(yǎng)成分的保持濕熱滅菌時,微生物被殺死的同時,培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分也遭到了一定的破壞,特別是氨基酸和維生素。如在121℃,僅20min,就有...
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1.抑制:是在亞抑制劑量因子作用下導(dǎo)致微生物生長停止,但在移去這些因子后生長仍可以恢復(fù)的生物學(xué)現(xiàn)象。2.死亡:在致死劑量因子的作用下或在亞致死劑量因子長時間的作用下,導(dǎo)致微生物生長能力不可逆喪失,即使移去這種因子后生長仍不能恢復(fù)的生物學(xué)現(xiàn)象...
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枸杞子,為茄科植物枸杞的成熟果實。夏、秋果實成熟時采摘,除去果柄,置陰涼處晾至果皮起皺紋后,再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。遇陰雨可用干燥箱烘干。枸杞子具有多種保健功效,是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兩用食物。適量食用有益健康,配合菊枸茶有清肝明目的效...
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即微生物挑戰(zhàn)性實驗:將一定量的微生物加入到化妝品中,模擬化妝品中可能出現(xiàn)的污染情況,每隔一定時間對其中的活菌量進(jìn)行檢測,以活菌增減量判斷化妝品防腐體系效能的實驗方法。中和劑(neutralizer)在微生物殺滅試驗中,用以消除試驗微生物與殺...
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常用加熱方式實驗室常用的熱源有煤氣、酒精和電能。為了加速有機(jī)反應(yīng),往往需要加熱,從加熱方式來看有直接加熱和間接加熱。在有機(jī)實驗室里一般不用直接加熱,例如用電熱板加熱圓底燒瓶,會因受熱不均勻,導(dǎo)致局部過熱,甚至導(dǎo)致破裂,所以,在實驗室安全規(guī)則...
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